Coctelería Nikkei:
Redescubriendo el Umami en el Bar
En nuestro bar, la coctelería Nikkei se transforma en un arte de equilibrio y sabor. Nos dedicamos a explorar y resaltar el umami, utilizando técnicas e ingredientes tradicionales que elevan cada bebida a nuevas alturas.
¿Cómo trabajamos el umami en el bar?
Utilizamos ingredientes como el katsuobushi, el garum de erizo y diversos encurtidos, uniendo y balanceando insumos que te harán salivar. Lo bonito del bar es que nunca dejas de aprender; siempre habrá formas de conectar sabores complejos y transformarlos en presentaciones minimalistas. Es increíble cómo los potenciadores de sabores siempre han existido, solo necesitamos investigarlos para encajarlos con los líquidos exactos.
Todavía hay mucho por redescubrir, y no dejaremos de seguir encontrando estos sabores. La exploración constante nos permite innovar y ofrecer a nuestros clientes una coctelería que honra nuestras raíces peruanas mientras se aventura en nuevas y emocionantes direcciones.
